Дянь Хун

Дянь Хун – это сокращённое название от Юньнаньский красный чай, относится к категории красных чаев. Производится на территории провинции Юньнань. Был создан чаеводами во времена Китайской республики (1912-1949 гг). Чай производится из молодых листьев ассамской разновидности чайного растения.

Китайское название: Юньнаньский красный чай (云南红茶)

Иностранное название: Yunnan black tea

Аббревиатура: Дянь Хун

Происхождение: Провинция Юньнань, уезды Фэнцин, Менхай, Линьцан и др.

Категория: Красный чай

Растение: Камелия китайская, разновидность ассамская (Camellia sinensis var.assamica)

Производство

Юньнаньский красный чай производится из свежих листьев (почка, 2-3 листа) ассамской (древовидной) разновидности чайного растения, которые сначала завяливают, скручивают, ферментируют и высушивают для получения готового чая.

Сырье, из которого изготавливается Дянь Хун, имеет крупные, ворсистые почки, которые после изготовления получают золотистый окрас, а также молодые листочки, чуть менее покрытые ворсом. Имеет насыщенный, сладкий вкус, с приятной терпкостью. Настой оранжево-желтый, прозрачный. В аромате чувствуются медовые и сухофруктовые нотки.