Приветствую всех любителей чая! Меня зовут Тухватшин Марат, я являюсь основателем проекта «Чайная наука». Любовь к чаю возникла у меня более 10 лет назад. Постепенно моё хобби переросло в профессию.
В 2019 году я закончил магистратуру в Китае в провинции Фуцзянь по специальности «Сельское хозяйство», направление «Чайная наука». Она включает все аспекты производства чая, начиная от выращивания растения и изучения молекулярных основ различных процессов и заканчивая технологиями изготовления и методами определения качества чая.
Во время работы над научными проектами мне удалось поучаствовать в различных экспериментах по биохимии чая и технологий его производства, результатами которых я обязательно поделюсь с вами.
Чтобы понять все тонкости локального возделывания чая и методов его обработки, я побывал в экспедициях в регионы Китая, и за его пределами, в ходе которых ознакомился с тонкостями и аспектами производства этого уникального напитка.
Мир Чая поистине велик и многогранен, и я буду рад разделить с вами свой опыт и знания! Будем на связи.