Содержание
Высокогорный красный чай из Фуцзянь — это особый вид красного чая, произрастающий на высокогорных плантациях провинции Фуцзянь. Его отличительной особенностью является сильное пропекание, что придает чаю насыщенный вкус и аромат.
Китайское название: Фуцзянь Гаошань Хун Ча (福建高山紅茶)
Иностранное название: Fujian High Mountain Black Tea
Аббревиатура: Фуцзянь Гаошань Хун
Происхождение: Провинция Фуцзянь, горные районы
Категория: Красный чай
Растение: Camellia sinensis var. sinensis, группа местных сортов чайного куста
Описание
Высокогорные районы провинции Фуцзянь создают благоприятные условия для выращивания чайных кустов. Прохладный климат, обильные осадки и плодородные почвы способствуют формированию уникального вкуса и аромата чая. Сильное пропекание является традиционным методом обработки красного чая в некоторых районах Фуцзянь. Этот процесс придает чаю особый характер и позволяет ему дольше сохранять свои свойства.
![Высокогорный красный](https://tea-science.ru/wp-content/uploads/2024/04/DSC0587-300x199.jpg)
![Высокогорный красный (сухой лист)](https://tea-science.ru/wp-content/uploads/2024/04/DSC0584-300x199.jpg)
![Высокогорный красный (сухой лист)](https://tea-science.ru/wp-content/uploads/2024/04/DSC0589-300x199.jpg)
![Высокогорный красный](https://tea-science.ru/wp-content/uploads/2024/04/DSC0592-300x199.jpg)
Характеристки
Внешний вид: В сухом виде листья имеют темно-коричневый цвет, скрученные в жгутики.
Аромат: Интенсивный, с выраженными “печеными” нотками, оттенками карамели, сухофруктов и древесной коры.
Вкус: Насыщенный и глубокий, с приятной терпкостью и сладковатым послевкусием, нотками карамели, сухофруктов и специй.
Цвет настоя: Ярко-красный, прозрачный.
Разварка: Листья темно-коричневого цвета, полностью раскрываются в процессе заваривания.
Как заварить чай?
Рекомендуемый метод: Проливами в Гайвани
Гайвань (110-150 мл)
5 грамм сухого листа
Температура воды 90-95 °C
Время настаивания 10-15 сек.
Заваривать 6-8 раз
Альтернативный метод: Настаиванием в Чайнике
Чайник (250-500 мл)
5-10 грамм сухого листа
Температура воды 90-95 °C
Время настаивания 3-5 мин.
Заваривать 3-4 раза