В настоящее время в природе встречаются два основные разновидности чайного растения: Camellia sinensis var.sinensis (китайская разновидность) и Camellia sinensis var. assamica…
Количество земли, выделенное под закладку чайных плантаций, неуклонно растет год от года, как и потребление чая. На возрастных плантациях происходит состаривание…
Начало сезона, предваряющего наступление Китайского Нового Года. Ли Чунь – это время, когда природа приносит ощущение тепла, пробуждает от зимней спячки, даёт силы для активного роста. С наступлением весны китайцы наслаждаются ярким солнцем, тёплым ветерком и раскрывающимися нежно-розовыми бутонами сакуры. Люди ловят предпраздничное настроение, завершают дела, провожают негатив и готовятся встретить только самое лучшее в новом году.
Завяливание — первый этап (после сбора листьев) обработки чайного листа, который присущ всем типам чая (хотя считается что не ферментированные типы чая…
Введение В последние годы китайский чай набирает все большую популярность, на рынке появляется все больше новых, различных видов чая, некоторые из…
Чай изготавливают из молодых листьев растения Camellia sinensis или Камелия китайская. Основным сырьем для изготовления чая служат чайные флеши – собранные…
Биология и биохимияХимические элементы
Кофеин в чае. Содержание в разных чаях и провинциях. Кофеин или Теин?
Что такое кофеин? Что же такое кофеин? Существует множество разнообразных описаний, которые можно объединить в следующее: КОФЕИН (Coffeinum) – 1,3,7–Триметилксантин, алкалоид…
Китайские иероглифы не всегда были такими, какими мы можем их наблюдать сейчас. Они прошли долгий эволюционный путь от простых символов, до…
Новые Статьи